- Mnogi ljudi pokušavaju napraviti kokice u multifunkcionalnoj kućnoj digitalnoj fritezi na vrući zrak, ali zrna često ostanu tvrda.
- Možda će primijetiti istu stvar i saElektrična digitalna friteza na vrući zrak.
- Čak iDigitalna friteza na vrući zrak marke KitchenWareiliElektrična digitalna friteza na vrući zrakne izaziva uvijek pucketanje kukuruza.
Nauka koja stoji iza kokica i izazovi multifunkcionalne kućne digitalne friteze na vrući zrak
Šta je potrebno za kokice
Kokice izgledaju jednostavno, ali potrebni su im upravo pravi uslovi da bi pukle. Svako zrno ima tvrdu ljusku i malo vode unutra. Kada se zagrije, voda se pretvara u paru. Pritisak raste sve dok ljuska ne pukne, a unutrašnjost se pretvara u pahuljaste kokice.
Savršeno pucanje zavisi od mnogo stvari. Naučnici su otkrili da su i fizička i hemijska svojstva zrna važna. Evo tabele koja pokazuje šta čini zrno dobrim pucanjem:
| Vrsta nekretnine | Specifična svojstva | Učinak na performanse pucketanja |
|---|---|---|
| Fizička svojstva | Veličina zrna, oblik, gustoća, tvrdoća, debljina perikarpa, težina hiljadu zrna | Manja, okruglija i gušća zrna bolje pucaju i ostavljaju manje nepuknutih zrna. |
| Hemijska svojstva | Sadržaj proteina (posebno α-zeina), sadržaj i kristalnost škroba, šećeri, vlakna, minerali | Više α-zeina i veće granule škroba pomažu u pravljenju većih i pahuljastijih kokica. Previše vlakana ili škroba može smanjiti kvalitet kokica. |
| Genetski i okolišni faktori | Hibridni tip, okruženje za uzgoj | Ovo mijenja osobine zrna i utiče na to koliko dobro pucketa. |
Savjet: Nisu sve kokice iste. Vrsta zrna i mjesto gdje rastu mogu utjecati na to koliko dobro pucketaju.
Kako multifunkcionalne kućne digitalne friteze na vrući zrak rade drugačije
A Multifunkcionalna kućna digitalna friteza na vrući zrakKuha hranu tako što oko nje puše vrući zrak. Ova metoda odlično funkcionira za pomfrit ili pileće nuggets. Zrak se brzo kreće i brzo kuha vanjski dio. Međutim, kokicama je potrebna stalna, ravnomjerna toplina kako bi se stvorio pritisak unutar zrna.
Većinafriteze na vrući zrakzagrijavaju hranu izvana prema unutra. Ne uvijek zadržavaju toplinu blizu zrna dovoljno dugo. Zrak unutar friteze se brzo kreće, što može ohladiti zrna prije nego što puknu. Neke friteze na vrući zrak također imaju korpe s rupama. Ove rupe omogućuju izlaženje topline, tako da se zrna ne zagriju dovoljno.
Ključni razlozi zašto kokice ne uspijevaju u fritezama na vrući zrak
Mnogi se pitaju zašto im kokice ne pucketaju u multifunkcionalnoj kućnoj digitalnoj fritezi na vrući zrak. Evo nekoliko uobičajenih razloga:
- Friteza na vrući zrak možda neće dostići visoku temperaturu potrebnu za pucketanje. Kokicama je potrebno oko 180°C (356°F) da bi dobro pucketale.
- Vrući zrak se kreće prebrzo, hladeći zrna prije nego što mogu stvoriti dovoljan pritisak.
- Dizajn korpe može dozvoliti gubitak toplote ili uzrokovati preveliko kretanje zrna.
- Friteza na vrući zrak ne zadržava paru, tako da se unutrašnjost zrna osuši prije nego što pukne.
Napomena: Čak i ako neka zrna puknu, mnoga će ostati tvrda ili će puknuti samo napola. Ovo može biti frustrirajuće za svakoga ko žudi za savršenom zdjelom kokica.
Rješenja i savjeti za pravljenje kokica u multifunkcionalnoj kućnoj digitalnoj fritezi na vrući zrak
Kako poboljšati svoje rezultate
Mnogi ljudi žele uživati u svježim kokicama kod kuće. Često posežu za svojom multifunkcionalnom digitalnom fritezom na vrući zrak. Iako ovaj uređaj nije dizajniran samo za kokice, nekoliko trikova može pomoći. Prvo, uvijek zagrijte fritezu na vrući zrak. Prethodno zagrijavanje pomaže da se zrna brže i ravnomjernije zagriju. Pokušajte koristiti malu količinu ulja. Ulje pomaže u prijenosu topline i može poboljšati okus kokica.
Koristite jedan sloj zrna. Previše zrna može prepuniti korpu i spriječiti njihovo pucanje. Pokrijte korpu poklopcem otpornim na toplinu ili folijom ako vaša friteza to dozvoljava. Ovaj korak pomaže u zadržavanju topline i pare, koje su potrebne za pucanje kokica. Protresite korpu svakih nekoliko minuta. Protresanje održava zrna u pokretu i sprječava njihovo izgaranje.
Savjet: Počnite s malom količinom. Na ovaj način možete testirati najbolje vrijeme i temperaturu za vaš model friteze na vrući zrak.
Uobičajene greške koje treba izbjegavati
Ljudi često prave iste greške kada pokušavaju napraviti kokice u multifunkcionalnoj kućnoj digitalnoj fritezi na vrući zrak. Studije pokazuju da prenatrpanost korpe dovodi do velikog broja nepucketavih zrna. Previše zrna blokira vrući zrak i smanjuje brzinu pucketanja. Neki korisnici zaborave pratiti vrijeme kuhanja. Friteze na vrući zrak se brzo zagrijavaju, pa kokice mogu izgorjeti ako se predugo ostave.
Još jedna greška je nekorištenje poklopca. Bez poklopca, iskočena zrna mogu odletjeti i udariti u grijaći element. To može uzrokovati dim ili čak opasnost od požara. Rastresena zrna također mogu pasti kroz rupe u košari, stvarajući nered unutar uređaja. Ponekad se nekuhana zrna odbijaju i udaraju u ventilator, što može oštetiti fritezu i stvoriti glasnu buku.
Evo tabele koja prikazuje uobičajene greške i njihov uticaj:
| Uobičajena greška | Utjecaj na performanse i sigurnost friteze na vrući zrak |
|---|---|
| Pretrpanost korpe | Mnoga zrna ostaju nepuknuta, što smanjuje kvalitet grickalica. |
| Pregrijavanje | Kokice gore, imaju loš okus, mogu oštetiti uređaj |
| Nekorištenje navlake | Puknuta zrna su pogodila grijaći element, postoji opasnost od požara |
| Zrna padaju kroz korpu | Nered unutra, moguće začepljenja |
| Nekuhane zrna udaraju u unutrašnje ventilatore | Buka, moguća mehanička oštećenja |
Napomena: Uvijek provjerite uputstvo za upotrebu friteze na vrući zrak prije nego što isprobate nove recepte. Neki modeli možda uopće ne podržavaju kokice.
Najbolje alternative za savršene kokice
Neki ljudi žele najbolje kokice svaki put. Stručnjaci i potrošački izvještaji predlažu korištenje uređaja napravljenih za kokice. Mikrovalne pećnice dobro rade i jednostavne su za korištenje. Mnogi ljudi vole mikrovalnu pećnicu Toshiba EM131A5C-BS jer puca većina zrna, a vrlo malo ih ostavlja nepuknutim. Aparati za kokice na štednjaku također daju odlične rezultate. Omogućavaju korisnicima kontrolu topline i protresanje posude za ravnomjerno pucanje.
Friteze na vrući zrak, uključujući i višenamjensku kućnu digitalnu fritezu na vrući zrak, odlično se nose s mnogim jelima. Međutim, ne dobivaju mnogo pohvala za kokice. Nijedan stručni ili potrošački test ne pokazuje da friteze na vrući zrak pobjeđuju mikrovalne pećnice za kokice. Ako neko želi savršene kokice, mikrovalna pećnica ili šporet su najbolji izbor.
Vrijeme objave: 26. juni 2025.